Ben je op zoek naar een heerlijke, frisse kwarktaart zonder gluten en koemelk? Deze glutenvrije aardbeien kwarktaart is perfect voor elke gelegenheid!
De combinatie van aardbeien en een knapperige bodem zorgt voor een romige en smaakvolle traktatie. Met twee opties voor de bodem, kun je kiezen wat het beste bij je past. En met een beetje creativiteit maak je van deze taart een echte eyecatcher door er schattige hartjes van aardbeien bovenop te maken. Mocht je geen fan zijn van kokos, de kokosyoghurt laat geen kokossmaak achter. Tijd om te bakken!
Ingrediënten voor de bodem
Met twee opties voor de bodem, kun je kiezen wat het beste bij je past.
Bodem Optie 1:
- 170 g speculaasjes (Schaer glutenvrij)
- 10 g geschaafde amandelen
- 30 g boekweitvlokken (of meel)
- 65 g gesmolten boter (Violife)
Bodem Optie 2:
- 50 g amandelmeel
- 50 g amandelen (optioneel: 10 g geschaafde amandelen)
- 50 g dadels
- 50 g boekweitvlokken (of meel)
- 65 g gesmolten plantaardige boter (Violife)
- 2 eetlepels speculaaskruiden
Ingrediënten voor de kwarklaag
- 400 g aardbeien (vers)
- 400 g kokosyoghurt (Lidl Vemondo)
- 60 ml agavesiroop
- 9 blaadjes gelatine (voor een vegan optie: vervang door agar agar)
- Extra aardbeien voor decoratie
Bereidingswijze
- Maak de bodem: Kies voor één van de twee bodemopties. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maal tot een stevig mengsel. Schep dit in een bakvorm van 18 cm, druk het goed aan en zet in de koelkast terwijl je de kwarklaag maakt.
- Bereid de kwarklaag: Laat de gelatineblaadjes 10 minuten weken in koud water. Doe ondertussen de schoongemaakte aardbeien en agavesiroop in een keukenmachine en pureer. Verwarm deze puree 5 minuten op laag vuur.
- Bewaar 2 eetlepels van de aardbeienpuree voor later. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze één voor één toe aan de warme aardbeienpuree, goed roerend. Voeg vervolgens de kokosyoghurt toe en roer tot een glad mengsel.
- Vul de taart: Giet de aardbeien-kwarkvulling over de bodem. Snijd de resterende aardbeien in schijfjes en druk deze voorzichtig langs de rand van de taartvorm, met de hartvorm naar beneden. Versier de bovenkant van de taart met een paar extra aardbeien.
- Decoreren: Druppel wat van de achtergehouden aardbeienpuree bovenop de taart en trek er met een satéprikker hartjes in voor een mooie afwerking.
- Koelen: Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Geniet van deze heerlijke, frisse en romige glutenvrije aardbeien kwarktaart!
Reactie plaatsen
Reacties